Грузия славится не только вином, но и чаем, который, казалось бы, ушел в забвение после распада Советского Союза. Однако сегодня грузинский чай вновь обретает популярность, становясь символом культурного возрождения и ремесленного подхода к производству, пишет Дзен-канал "Удивительная Грузия".
История и спад
Чайные плантации на территории Грузии начали развиваться в XIX веке, но настоящий расцвет пришелся на советский период. Грузия заняла одну из первых позиций в мире по производству этого напитка. Государство активно развивало местные плантации, особенно в регионах Гурия, Аджария и Самегрело, что привело к массовому появлению чая на полках магазинов всего Советского Союза.
Тем не менее, с временем качество чая значительно ухудшилось из-за механизированного сбора и низкой культуры производства. Чай стал ассоциироваться с массовостью и потерял свою уникальность, что в своё время предопределило его упадок после распада Советского Союза. В начале 1990-х годов, с экономическим кризисом, большинство чайных фабрик закрылись, а плантации заросли бурьяном. Грузинский чай постепенно забылся на фоне дешёвого импорта из Азии.
Новая жизнь и традиции
Ситуация начала меняться в 2010-е годы, когда молодые предприниматели и фермеры начали заново осваивать заброшенные плантации. Они начали активно восстанавливать традиционные методы сбора и переработки, отказываясь от использования машин. Теперь чайное производство в Грузии представлено небольшими ремесленными хозяйствами, где весь процесс выполняется вручную.
Современные грузинские чайные хозяйства гордятся высоким качеством своей продукции. Чай выращивается без пестицидов в экологически чистых горных условиях, что придаёт ему уникальные ароматы и вкусовые ноты. Потребители отмечают, что сейчас грузинский чай обладает мягким вкусом с лёгкой терпкостью и природной сладостью.
Чайный туризм в Грузии
Не остаётся без внимания и чайный туризм, который активно развивается в стране. Путешественников приглашают на экскурсии, где они могут научиться тонкостям сбора и обработки чая, а также наслаждаться дегустациями различного сорта. Для многих туристов это не просто развлечение, а возможность глубже погрузиться в грузинскую культуру и ощутить её атмосферу дружелюбия и искренности.
Таким образом, грузинский чай выходит на новый уровень, где качество и традиции становятся основными приоритетами, а не количественные показатели, как это было в советские времена.
