В Бразилии сыр с муравьями стал настоящим хитом, неожиданно околдовав гурманов и путешественников. Этот уникальный продукт представляет собой не просто кулинарный эксперимент, а дань уважения древним традициям коренных народов, которые веками использовали муравьев в своих блюдах. Интересно, что этих насекомых даже прозвали «бразильской икрой»!
Традиции встречают инновации
Камила Алмейда, фермерша из штата Сан-Паулу, всегда мечтала создать нечто необычное для любителей сельского туризма. Когда она вспомнила о традиции употребления в пищу муравьев, ей пришла в голову идея: объединить сыроваренье с этим экзотическим ингредиентом. Так в 2021 году родился Taiada Silvania — сыр с муравьями, который вскоре завоевал популярность не только в регионе, но и за его пределами.
Процесс создания и удивительный вкус
Муравьев добавляют в сыр во время формовки, предварительно обжаривая их для придания хрустящей текстуры и раскрытия удивительного вкуса. Сыр готовится из молока коров, пасущихся на бразильских лугах, что придает продукту уникальные нюансы. Вкусовая палитра Taiada Silvania включает сладковатые нотки с легкими оттенками миндаля, каштанов и фенхеля. Однако настоящая изюминка — хрустящие жареные муравьи, которые делают этот сыр неповторимым.
Мировое признание
Слава о Taiada Silvania быстро достигла международных гастрономических кругов. Камила решила представить свой уникальный продукт на одной из престижных международных выставок во Франции, и это оказалось удачным решением: сыр завоевал бронзовую медаль в конкурсе.
Килограмм этого необычного сыра стоит около сорока долларов, что, учитывая уникальность продукта, кажется разумной ценой среди мировых гастрономических изысков. Возможно, вскоре все больше гурманов по всему миру смогут насладиться этим бразильским деликатесом. Возможно, Taiada Silvania даст толчок новым трендам в кулинарии, показывая, каким разнообразным может быть наше восприятие обычных продуктов.
Фото: estadao.com.br
