Слово "винер брод" звучит как волшебное заклинание, но на самом деле это просто восхитительный пирог из дрожжевого теста, начиненный ягодным конфитюром. Этот сладкий шедевр, приготовленный по традиционному датскому рецепту, отличается нежной текстурой благодаря сливкам, из которых замешивается тесто, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Что же делает винер брод особенным?
Нежная основа из слоеного теста, сделанного на основе сливок, и ароматная начинка из варенья, джема или конфитюра придают этому пирогу уникальный вкус. Пирог готовится в духовке, но, возможно, существуют и другие способы его приготовления. Главное — это уверенность в своих силах и желание порадовать себя и близких.
Ингредиенты для винер брод:
- Мука – 0,5 кг
- Сливочное масло – 250 г
- Сухие дрожжи – 20 г
- Сливки – 150 мл
- Кардамон – 10 капсул
- Соль – 0,5 ч.л
- Яйца – 2 шт.
- Брусничный конфитюр
- Розовый перец – 5-6 горошин
Приготовление теста и начинки
Для начала активируем дрожжи, добавив их в теплую воду, и оставляем в тепле. Муку просеиваем, а сливочное масло нарезаем и перетираем с мукой до состояния крошки. Затем добавляем дрожжи, сливки, одно яйцо, соль и предварительно растертый кардамон, тщательно вымешивая тесто. Заверните массу в полотенце и уберите в холодильник на ночь.
После этого раскатываем тесто, складываем его вчетверо и снова раскатываем. Этот процесс стоит повторить несколько раз для достижения идеальной структуры. Готовое слоеное тесто укутываем в пленку и помещаем в холодильник еще на 20-30 минут.
Финальные шаги: выпечка и наслаждение
Розовый перец следует размять и добавить в начинку для придания интересного вкуса. Тесто делим на две части и раскатываем. По краям делаем надрезы и укладываем начинку из брусничного конфитюра. Из полосок теста формируем решетку сверху.
Духовку разогревают до 180°C. Заготовку смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку на 20 минут. В результате получаем ароматный пирог, который станет отличным дополнением к чаю. Приятного аппетита!
