Котлеты из чечевицы — это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое открытие. Они получаются невероятно сытными и мягкими, радуя своим ярким вкусом и аппетитным видом. Эти котлеты прекрасно подходят как для горячих закусок, так и в качестве холодного блюда на пикнике или для легкого перекуса. Важно, что они универсальны: в рецепте можно использовать куриное яйцо, но для постного варианта легко обойтись без него, заменив его на пару ложек кукурузного крахмала. А любители пряностей могут смело экспериментировать с разными ароматными добавками и зеленью.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан чечевицы
- 2 стакана воды
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 1 куриное яйцо (по желанию)
- 0.5 стакана грецких орехов
- 20 грамм кинзы
- 2 щепотки зиры
- 0.3 чайной ложки соли
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с промывания чечевицы. После этого продукт заливается водой и варится до мягкости, что занимает около 20 минут. Тем временем грецкие орехи необходимо перекрутить через мясорубку. Кинзу следует мелко нарезать, а лук нарезать кубиками, натертую на крупной терке морковь также обжарить до мягкости на небольшом количестве растительного масла.
Готовые жареные овощи можно объединить с орехами в одной чашке. Вареную чечевицу необходимо немного остудить, после чего добавить в ту же миску. Вбить куриное яйцо, если оно используется, и добавить зиру с солью. Все тщательно перемешать до образования однородной массы.
Формируя котлеты, их нужно обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые чечевичные котлеты порадуют не только своим вкусом, но и особенно стоит отметить их пользу — идеальный выбор для разнообразия рациона.
Всем приятного аппетита!
