Каждое знаменитое блюдо связано с конкретным человеком — будь то шеф-повар, домохозяйка или кулинарный энтузиаст. За кулинарными шедеврами стоят человеческие истории, полные неожиданных поворотов. Вот некоторые интересные факты о людях, которые подарили миру культовые угощения, сообщает Дзен-канал "ADME Культура".
1. Королева Маргарита и Пицца «Маргарита»
Легенда сообщет, что в июне 1889 года пиццайоло Эспозито готовил вечерю для королевы Маргариты Савойской. Он создал три различных варианта пиццы, но был поражен, когда его творение с яркими ингридиентами — помидорами, моцареллой и базиликом — стало ее любимым. С тех пор «Маргарита» стала символом Италии.
2. Чезаре Кардини и Салат «Цезарь»
В 1924 году Чезаре Кардини оказался в Тихуане, где в разгар вечеринки не хватало продуктов. Он вытащил последние листья салата и несколько сухариков, соединив их с соусом и создав неожиданное блюдо. Так эта простая, но изысканная комбинация завоевала популярность по всему миру.
3. Люсьен Оливье и Салат «Оливье»
Во второй половине XIX века шеф-повар Люсьен Оливье в Москве стал известным благодаря своему салату, который изначально включал дичь и фирменный соус. Этот рецепт вскоре претерпел изменения, и сейчас мы не можем представить праздник без «Оливье». Салат стал неотъемлемой частью нашего культурного наследия.
4. Витторе Карпаччо и Блюдо «Карпаччо»
В 1950 году в Венеции шеф Джузеппе Чиприани придумал блюдо с тончайшими ломтиками сырого мяса, чтобы помочь графине, которая страдала от плохого самочувствия. Эстетика оформления иначе напоминала картины художника Карпаччо, и так это блюдо впервые получило свое имя.
5. Фанни Фармер и Панкейки
Совсем недавно, в начале XX века, кулинар Фанни Фармер написала кулинарную книгу, в которой впервые четко описала рецепт панкейков, заменив неопределенные «пригоршни» на точные измерения. Этот рецепт стал основой для идеального американского завтрака.
6. Фридрих Шиллер и Десерт «Локоны Шиллера»
Поэтические локоны Фридриха Шиллера вдохновили кондитера создать десерт в форме сладких трубочек с кремом. Даже если его стихи позабудутся, десерт обещает остаться в кулинарной истории.
7. Граф Строганов и Бефстроганов
Повар графа Строганова разработал рецепт из мягко нарезанного мяса в сливочном соусе. Этот деликатес быстро завоевал популярность и стал предметом гордости русской кухни.
8. Франц Захер и Торт «Захер»
С 16 лет Захер, работая в ресторане, изобрел шоколадный торт с абрикосовым джемом для австрийского принца. Это был его билет к мировой славе.
9. Альфредо Ди Лелио и Паста «Альфредо»
Легенда гласит, что Альфредо приготовил пасту для своей жены после родов, чтобы вернуть ей силы. Простота блюда — всего три ингредиента — сделала его любимым среди голливудских звезд.
10. Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич и Бутерброд «Сэндвич»
Граф любил не прерывать свои игры в карты на время еды. Он заказал мясо между двумя ломтиками хлеба, что и стало основой для всемирно известного сэндвича.
11. Берта Палмер и Десерт «Брауни»
В 1893 году Берта Палмер попросила шефа создать удобный и вкусный десерт. В результате родился брауни — маленькое и насыщенное шоколадом лакомство, которое стало символом американской выпечки.
