В преддверии холодной зимы многие задумываются о заготовках, и одним из самых аппетитных вариантов становятся маринованные грибы. Это не просто лакомство, но и отличный способ сохранить осенний урожай.
Выбор ингредиентов
Для приготовления потребуется совсем немного компонентов:
- Опята — 3 кг
- Вода — 2-2,5 л
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Гвоздика, черный перец горошком, сушеный чеснок и корица для аромата
- Лавровый лист и уксус для завершения маринада
Этапы приготовления
Процесс приготовления маринованных грибов состоит из нескольких простых шагов:
1. Подготовка грибов
Необходимо тщательно перебрать опята, убрать испорченные и грязные экземпляры, затем промыть в воде. Как только грибы будут очищены, стоит отрезать шляпки от ножек и переложить в кастрюлю.
2. Первичная варка
Грибы заливают холодной водой и ставят на огонь. После закипания воды рекомендуется снять пенку, а затем варить блюда около 10 минут и слить воду. Это поможет избавиться от лишнего аромата и вкуса.
3. Вторая варка с добавлением специй
Верните грибы обратно в кастрюлю, добавьте новую воду и доведите до кипения. Продолжайте готовить около 20-25 минут, регулярно помешивая. Затем добавьте соль, сахар и специи, перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут. В завершение добавьте уксус и варите примерно 5 минут для окончательной доводки блюда.
Заключительный этап — баночки
Готовые маринованные грибы раскладываются по стерилизованным банкам горячими. Плотно закрытые крышки нужно перевернуть вверх дном и оставить остывать. Таким образом сохранится как вкус, так и аромат, который обязательно порадует в холодные кварталы года.
И вот, оригинальный рецепт маринованных грибов готов! Приятного аппетита и удачных заготовок для яркой зимней кулинарной палитры.
