В каждом доме есть свои рецепты оладий, но как сделать их по-настоящему пышными и воздушными? Секреты успешного приготовления простых и вкусных оладушков могут стать вашим лучшим помощником на кухне. Предлагаем воспользоваться проверенными рекомендациями и порадовать любимых необычным завтраком, пишет Дзен-канал "Виктория Радзевская - Дачные секреты".
Необходимые ингредиенты
- Кефир или простокваша – 250 мл;
- Яйцо куриное – 1 шт;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Мука – 250 г;
- Ванилин – 1/3 ч. ложки;
- Соль – щепотка.
Основные секреты пышных оладьев
Приготовление начинается с качественной основы. Главное – использовать кефир или простоквашу, в зависимости от наличия ингредиентов. Если у вас есть возможность, выберите свежую простоквашу – это придаст тесту особую легкость.
Первым делом, в глубокой миске следует смешать кефир и яйцо, тщательно перемешивая их. Затем добавляется сахар, соль и ванилин. На следующем этапе добавляется сода, и сразу же можно наблюдать, как тесто начинает «гулять» под действием углекислого газа – это и есть секрет пышности. После этого к смеси стоит постепенно добавлять просеянную муку. Обратите внимание, что для достижения идеальной консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Важный момент: останавливайтесь, как только тесто смешано – не переусердствуйте, это может сыграть против вас.
Процесс жарки
Дайте тесту немного отдохнуть, хотя бы 10 минут, чтобы оно стало еще более воздушным. Тем временем, приготовьте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Ложите тесто на сковороду ложкой, формируя красивые круглые оладьи. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон под крышкой. Предпочитая, чтобы оладьи были не только пышными, но и ароматными, можно добавить немного корицы или цедры лимона в тесто.
В результате получаются воздушные, ароматные оладьи, которые станут настоящим хитом любого завтрака. Подавайте их со сметаной, медом или джемом – и наслаждайтесь процессом дегустации!
