Любители итальянской кухни оценят этот быстрый и ароматный рецепт грибной пасты, который можно приготовить всего за 15 минут. Нежный соус на основе сливок и свежих шампиньонов обволакивает пасту, создавая настоящий шедевр, который удивит даже самых избранных гурманов, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Ингредиенты для готовки
- Паста: 200 г широких макарон или спагетти.
- Грибы: 250 г свежих шампиньонов.
- Сливки: 200 мл с жирностью 20-22%.
- Сыр: 50 г пармезана + немного для гарнира.
- Лук: 1 небольшая луковица.
- Чеснок: 1-2 зубчика, по желанию.
- Масло: 2 ст. л. оливкового и около 20 г сливочного.
- Сушеный тимьян: 1 ч. л.
- Петрушка: немного для свежести.
- Специи: соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Приготовление блюда
1. В большую кастрюлю налить воду, щедро посолить и довести до кипения. Важно, чтобы вода была достаточно соленой, чтобы придать пасте вкус.
2. Пока вода греется, следует помыть грибы, нарезать их пластинками и обсушить. Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются. Сыр нужно натереть на мелкой терке.
3. Как только вода закипит, отправьте в нее пасту, установив таймер на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке, чтобы достичь состояния аль денте.
4. В это время на разогретую сковороду налить оливковое и добавить сливочное масло. Выложите туда лук, посыпьте солью и обжаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте чеснок и тимьян, жарьте еще 30 секунд.
5. Увеличьте огонь и добавьте грибы. Жарьте, не мешая, 2-3 минуты до румяной корочки, затем перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты, пока не выпарится вся влага. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Убавьте огонь и влейте сливки, доведите до кипения и прогрейте 1 минуту, добавляя большую часть тертого пармезана. Как только соус загустеет, добавьте пасту, прямо из кастрюли с помощью щипцов, и немного воды от варки пасты.
7. Перемешайте пасту с соусом до однородности, поправьте на соль и перец, добавьте рубленую петрушку. Подавайте с оставшимся пармезаном и перцем.
Этот простой, но эффектный рецепт обещает не только быстрое приготовление, но и восхитительный вкус, который украсит любой стол. Приятного аппетита!
