Торт «Баунти»: шоколадный бисквит с кокосовой начинкой и сливочным кремом

Домашний торт «Баунти» готовят из шоколадного бисквита, кокосовой начинки на молоке и сливочного крема с творожным сыром. Бисквит выпекают в форме диаметром 20 см, разрезают на два коржа и пропитывают молоком с сахаром. **Ингредиенты** Для бисквита: 3 яйца, 150 г муки, 50 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 160 г сахара, 100 мл молока, 30 г подсолнечного масла, ваниль и щепотка соли. Для начинки: 400 мл молока, 170 г сахара, 100 г сливочного масла жирностью 82%, 200 г кокосовой стружки, ваниль, 1 ч. л. кукурузного крахмала. Для крема: 150 г сливок жирностью 33%, 130 г творожного сыра, сахарная пудра по вкусу. Для покрытия понадобятся 150 г шоколада и 40 г молока. Для пропитки: 50 мл молока и 2 ст. л. сахара. **Приготовление** 1. Взбейте яйца с сахаром и ванилью до пышной массы. Просейте муку с какао и разрыхлителем, добавьте к яйцам и перемешайте. Влейте масло и молоко, снова размешайте. 2. Перелейте тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35 минут. Остудите бисквит на решётке и разрежьте на два коржа. 3. Для начинки соедините в сотейнике молоко, сахар, масло, ваниль и крахмал. Нагревайте, пока масло и сахар не растворятся, а масса слегка не загустеет. Добавьте кокосовую стружку и готовьте ещё 3 минуты. Остудите. 4. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. 5. Смешайте молоко с сахаром для пропитки и доведите до кипения. Полностью остудите. 6. Соберите торт в разъёмном кольце: корж, пропитка, тонкий слой крема, вся кокосовая начинка и ещё немного крема. Накройте вторым коржом, пропитайте его и покройте торт оставшимся кремом. Растопите шоколад с молоком и нанесите сверху.