Творог легко превращается в основу для несладких вафель: они получаются нежными внутри, с аппетитной корочкой снаружи и хорошо подходят для заготовки впрок. Их можно подать на завтрак, взять с собой или дополнить овощами и превратить в полноценный обед.
Что понадобится
Из этого количества получится примерно 6–8 небольших вафель:
- творог — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- пшеничная или овсяная мука — 70 г;
- натуральный йогурт или кефир — 60–80 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- тёртый сыр — 40 г, по желанию;
- укроп, зелёный лук или петрушка — небольшая горсть;
- соль, перец и сушёный чеснок — по вкусу;
- немного масла для вафельницы.
Смешайте творог с яйцами и йогуртом, затем добавьте муку, разрыхлитель, зелень, специи и сыр. Оставьте тесто на пять минут: оно должно стать густым и медленно стекать с ложки. Если творог влажный, начните с меньшего количества йогурта; сухой зернистый продукт можно предварительно измельчить блендером.
Как приготовить и подать
Разогрейте вафельницу, слегка смажьте панели и выкладывайте тесто небольшими порциями. Выпекайте до золотистого цвета, не открывая прибор слишком рано: горячие вафли сначала мягкие и могут легко разломиться. Без вафельницы их можно приготовить как небольшие оладьи на сковороде или запечь порциями в силиконовых формочках.
Подавайте вафли с овощами и йогуртовым соусом с горчицей. Для более сытного варианта добавьте яйцо, ломтики индейки или слабосолёную рыбу — достаточно одного дополнения, чтобы блюдо не стало слишком тяжёлым. В тесто также можно положить натёртую морковь, отжатый кабачок или немного тыквенного пюре; возможно, тогда потребуется чуть больше муки, сообщает источник.
Хранение и варианты
Остывшие вафли держите в закрытом контейнере в холодильнике до трёх дней. Чтобы сохранить корочку, разогревайте их в тостере, духовке или на сухой сковороде. Для заморозки переложите вафли бумагой и уберите в пакет: разогреть их можно прямо из морозилки.
Пшеничную муку допустимо заменить овсяной, рисовой или безглютеновой смесью — текстура при этом изменится. Начните с двух вафель и дополните порцию по аппетиту: кому-то хватит овощей, а кому-то понадобится ещё одна вафля. Заготовленная основа помогает быстро собрать завтрак или обед, когда времени на готовку мало.