Шесть весенних смузи: с огурцом, зеленью, горошком и овощами

Для весеннего меню подойдут смузи не только из фруктов: зелень, овощи и горошек сочетаются с водой, растительными ингредиентами, кефиром или сливками. Ниже — три постных рецепта и три варианта с молочными продуктами. В огуречный напиток мяту лучше добавлять непосредственно перед подачей: если дать ему постоять, она может начать горчить. ### Постные и веганские смузи **Огурец, мята и лайм.** Взбейте в блендере один длинный огурец, одно зелёное яблоко, 10–15 листьев мяты, сок половины лайма и 100–150 мл холодной воды или охлаждённого зелёного чая. По желанию добавьте стебель сельдерея. Подавайте сразу. Если положить лёд перед взбиванием, текстура станет похожа на фруктовый лёд. **Шпинат, авокадо и тахини.** Соедините мякоть половины авокадо, большую горсть свежего шпината, столовую ложку кунжутной пасты, сок половины лимона и 200 мл холодной воды. Добавьте соль и щепотку чёрного перца, затем взбейте до кремовой консистенции. Небольшой кусочек имбиря придаст напитку остроту. **Томаты, базилик и сладкий перец.** Этот густой овощной вариант напоминает гаспачо. Ошпарьте 2–3 спелых помидора и снимите кожицу, чтобы в напитке не оставались её жёсткие части. Взбейте томаты с красным болгарским перцем — свежим или запечённым, пучком базилика, зубчиком чеснока, столовой ложкой оливкового масла и щепоткой паприки. Количество перца в рецепте не указано. Смузи можно подать с ржаными гренками или покрошить их прямо в стакан. ### Смузи с молочными продуктами **Кефир, зелень и щавель.** Взбейте 200 мл кефира или натурального йогурта с одним зелёным бананом, пучком петрушки и укропа, небольшим пучком щавеля и чайной ложкой мёда. Зелень можно предварительно заморозить либо измельчить сначала с небольшим количеством жидкости. Щавель добавляет кислинку, но его избыток может привести к сворачиванию смеси. **Молодой горошек с мятой.** Измельчите 100 г свежего или быстрозамороженного зелёного горошка со 150 мл 10%-ных сливок или топлёного молока. Добавьте 10 листьев мяты, столовую ложку сахарной пудры или сиропа агавы и щепотку кардамона, затем ещё раз взбейте. **Морковь, апельсин и йогурт.** Возьмите две моркови, очищенный от кожуры и белых плёнок апельсин, 100 г греческого йогурта, кусочек имбиря длиной около 1 см и щепотку куркумы. Морковь и апельсин можно измельчить по отдельности; если блендер достаточно мощный, ингредиенты допускается взбить вместе. Тип материала: статья (false).