Треска в хрустящей панировке с овощным рисом Басмати — это не только изысканно, но и очень просто в приготовлении. История этого блюда имеет корни в традициях, где петрушка использовалась не только для добавления вкуса, но и для бодрящей свежести. Например, королева Мария Медичи знала секреты этой зелени и считала, что она помогает справиться с усталостью. Так почему бы не использовать ее в своем меню?
Вес готового блюда на 2 порции: 750 г. Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- Филе трески — 350 г
- Замороженный зеленый горошек — 100 г
- Сухари Панко — 80 г
- Лимон — 0.5 шт.
- Оливковое масло с чесноком и тмином — 30 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Петрушка — 1-2 веточки
- Рис Басмати — 150 г
- Пшеничная мука — 80 г
Приготовление
Шаг 1: Рис Басмати варите в большом количестве подсоленной воды, не промывая. Вскипятите 1.5 литра, добавьте рис и варите на среднем огне 10-12 минут, помешивая. После этого откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой для удаления клейкости.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла и обжарьте замороженный горошек в течение 2-3 минут. Затем переложите его на тарелку.
Шаг 3: Проверьте филе трески на наличие костей и нарежьте на порционные куски. В отдельной миске комбинируйте яйцо и молоко, добавьте соль и взбейте. На две плоские тарелки выложите муку и Панко.
Шаг 4: В той же сковороде разогрейте еще одну столовую ложку масла. Обваляйте куски рыбы в муке, окуните в яичную смесь, а затем в сухари Панко. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5: Мелко нарежьте петрушку и добавьте ее к готовому рису вместе с оливковым маслом и горошком. Хорошо перемешайте. Подавайте треску с рисом, при желании сбрызнув лимонным соком.
Готово! Приятного аппетита!
