Приготовление ароматной шарлотки из сметаны отличный способ порадовать неожиданно пришедших гостей. Этот рецепт занимает всего 30 минут, из которых не более 10 уходит на подготовку, а 15-20 минут в духовке и чудесное угощение к чаю готово!
Идеальная шарлотка с яблоками
Обычно шарлотка готовится с яблоками, поэтому в этом рецепте они играют ведущую роль. Для наилучшего результата рекомендуется использовать фермерскую сметану, но при ее отсутствии подойдет и промышленная с высоким содержанием жира. Выпекайте тесто в форме диаметром 24 или 26 см.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1,5 ст. сметаны;
- 1,5 ст. сахара;
- 2 ст. муки;
- 1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом;
- 3-4 яблока;
- Сливочное масло для подготовки формы.
Как приготовить:
Перед началом приготовления яйца и сметану лучше достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером до увеличения объема.Добавьте сметану и перемешайте до полной однородности.Всыпьте муку и соду с уксусом, перемешайте на низких оборотах до получения однородного теста.Очистите и нарежьте яблоки на тонкие ломтики.Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму маслом.Вылейте половину теста в форму, равномерно распределите.Выложите на тесто яблоки, посыпьте сахаром. При желании можно добавить ваниль или корицу.Снова залейте оставшееся тесто и аккуратно разровняйте.Выпекайте в течение 20-30 минут, не открывая дверцу духовки проверьте готовность шпажкой.После выпечки дайте шарлотке остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, если хотите.Шарлотка с карамелизированными яблоками
Этот вариант шарлотки отличается нежным бисквитом и богатым вкусом. Карамелизированные яблоки придают десерту особое очарование, однако на его приготовление потребуется чуть больше времени.
Ингредиенты:
- 250 мл сметаны;
- 250 мл муки;
- 4 яйца;
- 200 г сахара;
- 1/2 ч. л. соды;
- 1/2 ч. л. ванилина;
- 250 г яблок;
- 60 г сахара;
- 30 г сливочного масла.
Как приготовить:
Начните с приготовления яблок: разогрейте сковороду с маслом, добавьте яблоки и 60 г сахара. Тушите на среднем огне 15-20 минут.Подготовьте форму, смазав ее маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для легкого извлечения выпечки.Переложите карамелизированные яблоки в форму.Разогрейте духовку до 180 градусов.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной массы.Добавьте сметану и аккуратно перемешайте.Просейте муку с содой, замесите тесто до однородной густоты.Залейте тесто на яблоки и выпекайте 35-40 минут.Переверните готовую шарлотку на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.