Как быстро спасти вечерний ужин: секреты уксуса и сметаны

Каждый, кто хоть раз стоял у плиты, знает, что гастрономические неудачи неизбежны. Суп, в котором соли больше, чем нужно, пересушенная куриная грудка или картофель, который не успел подрумяниться это не повод для паники. Есть способы, которые помогут вернуть вечерний ужин к жизни, не прибегая к доставке.

Исправляем пересоленный суп

Если ваш суп неожиданно стал слишком соленым, не стоит добавлять воду, поскольку это лишь увеличит массу соленого рассола. Вместо этого попробуйте обогатить блюдо кислотой: лимонным соком, уксусом или томатной пастой. Эти ингредиенты могут отвлечь внимание от избытка соли и улучшить общий вкус. Также можно добавить в порцию немного отварного картофеля, риса или пасты они прекрасно впитают лишние соли.

Подайте блюдо с несоленым гарниром. Гренки или разбухший рис отлично справятся с задачей по снижению солености. Для мясных или рыбных блюд, которые слишком подсолены, подойдет соус на основе сметаны или сливок он сделает вкус более гармоничным.

Спасаем сухую курицу

Если куриная грудка оказалась пересушенной, не спешите её выбрасывать! Вместо этого нарежьте её на мелкие кусочки и используйте в салатах, пасте или рагу. В сочетании с другими ингредиентами и соусами сухость мяса будет менее заметна. Кроме того, такое мясо отлично подойдет в качестве начинки для блинов или пирожков добавьте овощи и соусы, и никто не заметит ничьих ошибок.

Сухую курицу можно также использовать для бульона. Просто залейте её водой, добавьте овощи и специи и варите около 40 минут. Получившийся бульон будет легким, но вполне подходящим для супа или соуса.

Добавляем изюминку в пресное блюдо

Если основное блюдо вкусное, но подозрительно простое, есть несколько трюков, чтобы его оживить. Смешайте чайную ложку соевого соуса, томатной пасты или тертого пармезана для усиления вкуса. Кислота в виде лимонного сока или уксуса добавит яркости блюду. И не забывайте про текстуры хрустящие элементы, такие как жареный лук или орехи, сделают блюдо более интересным.

Однако существуют и такие случаи, когда исправить ситуацию невозможно. Если блюдо пригорело или вы перепутали сахар с солью при выпечке, лучше не терять время и заказать пиццу, чтобы спасти вечер, считает автор кулинарного канала Шеф Влад, пишет источник.