Невероятные лепешки Индии: от чапати до наан

Индийская кухня изобилует разнообразными лепешками, и среди них сложно не потеряться. В этой удивительной стране, где хлеб это не просто гарнир, а настоящий элемент культуры, даже поиск традиционного хлеба может стать захватывающим приключением.

Разнообразие лепешек

Индийские лепешки бывают самых разных форм и названий. Вот лишь некоторые из них:

• Чапати основной хлеб местных жителей, готовят его из муки и воды. Чапати обжаривают на сухой сковороде, что позволяет ей раздуваться и покрываться аппетитными коричневыми пятнами. Эта лепешка часто служитзаменой тарелки или ложки, ведь индийцы любят есть руками.
• Доса гипнотизирующий, как большой блин, обжаренный с одной стороны и свернутый в трубочку. Внутрь часто добавляют различные начинки, такие как овощи, картофель с пряностями или сыр панир.
• Гарлик наан дрожжевая лепешка с добавлением йогурта, щедро смазывают маслом и обсыпают чесноком. Этот ароматный хлеб просто не оставляет шансов для соблюдения диеты!
• Пури пузырчатые лепешки, подаваемые с далом и чатни, напоминают легкие чебуреки. Они отлично подходят для обеда или ужина.

Процесс приготовления

В некоторых деревнях зерно для муки для лепешек собирают прямо на тротуарах, сушат и перемалывают. Затем сидя на земле, повара вымешивают тесто в тазах. Этот традиционный подход отражает особый ритм жизни местных жителей.

Лепешки и их культура

Каждый вид лепешек имеет свое место в кулинарном обиходе и сопровождается различными соусами и гарнирами. Например, пури идеально сочетаются с далом, а доса нередко подают с густыми чечевичными супами. Лепешки в Индии это не просто еда, это часть обычаев, в которой встречается традиция и современность.

Таким образом, индийская кухня обширно разнообразна и предлагает множество лепешек, каждая из которых уникальна и неповторима. Всех их объединяет лишь одно любовь и уважение к еде, пишет канал.