Необычные баклажаны с луком: порадуйте себя и близких

23 февраля 2026, 20:46

Тушеные баклажаны с луком, приготовленные в сливочном соусе, - это яркое и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежность, сочность и легкую остроту. Рецепт был позаимствован из кулинарной книги и перекрывает все ожидания, подаваясь в комплекте с картофельным пюре.

Идеальные ингредиенты для баклажанов

  • Баклажаны - 600 г
  • Лук (средний) - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Мука - 1 ст. ложка (для обваливания)
  • Сметана - 1/2 стакана
  • Растительное масло - для обжаривания
  • Соль и перец - по вкусу
  • Зелень - для подачи

Как приготовить идеальные баклажаны

Чтобы создать это аппетитное блюдо, нужно следовать нескольким простым шагам:

  • Выбрать равномерные по размеру баклажаны, промыть и убрать кончики.
  • Нарезать их кружочками толщиной около 1,5 см, посолить и поперчить, оставить на некоторое время под гнетом для отжима сока.
  • Очистить и нарезать лук кольцами, а чеснок пропустить через пресс.
  • Обжарить баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон, а затем отдельно обжарить лук до мягкости и добавить к нему чеснок.
  • На дно кастрюли выложить слой обжаренных баклажанов, затем лук, и повторять слоев до их полного завершения.
  • Для соуса смешать муку с половиной стакана сметаны, после чего тщательно перемешать с оставшейся сметаной и залить приготовленные баклажаны.
  • Добавить немного горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около 25-30 минут.

    • Перед подачей посыпать зеленью, чтобы оживить блюдо. Тушеные баклажаны с луком - это не только вкусное, но и полезное яство, ведь баклажаны богаты витаминами и минералами.

    Приятного аппетита!

    Такое блюдо станет настоящей находкой для семейного ужина или праздничного стола, заполнив его ароматом и глубиной вкуса.

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Kostroma-news.ru