Лепешки с начинкой на сухой сковороде: как быстро приготовить и заморозить
Универсальное тесто, из которого можно создать множество блюд, становится настоящим находкой на кухне. Оно отлично подходит для десертов, рулетов, пиццы, вареников, пирожков и, конечно, лепешек. Секрет в том, что его можно замораживать, что делает этот рецепт особенно удобным.
Приготовим тесто
Процесс поистине прост! Начинать стоит с просеивания муки с разрыхлителем в большую миску. Для тех, кто предпочитает, возможно использование соды вместе с лимонной кислотой в качестве разрыхлителя.
Далее в смесь добавляется сливочное масло (или маргарин), после чего это все прекрасно перетирается до состояния крошки. Использование ножа отличный вариант, чтобы избежать таяния масла от тепла рук. Также можно натереть подмороженное масло на терке и быстро перемешать вручную, чтобы добиться нужной текстуры.
Добавляем сметану (или кефир). Оптимальный вариант сметана с жирностью 15%, но и кефир подойдет не хуже. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на один час, предварительно завернув в пакет или пленку.
Рецепт теста
- Сметана (любой жирности) 200 г
- Масло сливочное (или маргарин) 200 г
- Мука 350 г
- Разрыхлитель 7-8 г
Начинка для лепешек
Варианты начинки безграничны! Как сладкие, так и соленые. Однако особенно популярна начинка с творогом. Для ее приготовления нужно в миске объединить творог, натертый сыр, измельченную зелень укропа и чеснок, пропущенный через пресс. Соль добавляется по вкусу, желательно слегка пересолить начинку, ведь в тесто соль не добавляется.
Итак, для начинки потребуется:
- Творог - 300 г
- Сыр твердый - 200 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Раскатываем тесто в лепешку, кладем начинку в центр и аккуратно собираем края. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон под крышкой, не забывая использовать толстостенные сковороды для равномерного прогрева.
Лепешки идеальны как горячие, так и холодные, а также прекрасно замораживаются. Таким образом, при необходимости их легко можно разморозить в микроволновке или духовке. Успех на кухне гарантирован!