Как сделать пышные оладьи без дрожжей: простой и надежный рецепт

Эти оладьи, которые некоторыми называют оладушками, радуют своей невероятной воздушной текстурой. Приготовленные по уникальному рецепту, они не теряют своей лёгкой консистенции даже после остывания, а напоминают по своей форме и вкусу пончики.

Идеальные ингредиенты для теста

Основой для этого блюда служит кефир, который следует заранее достать из холодильника. Дайте ему немного постоять до комнатной температуры это позволит кефиру в сочетании с разрыхлителем достичь максимального эффекта. Так тесто получится действительно пышным.

Компоненты:

• Кефир 500 мл;
• Яйцо 1 шт.;
• Мука 430 грамм;
• Соль 0,5 ч.л.;
• Сахар 1 ст.л.;
• Ванилин по желанию;
• Сода или разрыхлитель 0,5 ч.л.

Этапы приготовления

1. В тёплый кефир добавьте яйцо, сахар, соль и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать соду она отлично сработает в кислой среде кефира и поможет тесту подняться без дополнительного гашения.

2. При желании стоит добавить немного ванилина для аромата.

3. Перемешайте все ингредиенты и добавьте муку до получения густой консистенции.

4. Обжаривайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом на умеренном огне. С помощью двух столовых ложек выкладывайте тесто, придавая оладьям форму. Процесс требует терпения, так как тесто может быть прилипающим, но результат вас удивит!

5. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Убедитесь, что оладьи хорошо поднимаются и сохраняют форму. При необходимости добавьте немного масла на сковороду, но не беспокойтесь они не окажутся слишком жирными. Лишний жир можно удалить, переложив готовые оладьи на бумажное полотенце.

Как лучше подавать оладьи

Готовые оладьи подавайте с малиновым вареньем или просто посыпьте сахарной пудрой с корицей. Даже в самой простой подаче они остаются невероятно вкусными и сладкими.

Для наглядности можете посмотреть видеорецепт это сделает процесс ещё увлекательнее!