Уникальный тартар из марала для настоящих гурманов

Спешим представить рецепт изысканной закуски из мяса марала. Это блюдо не только просто в приготовлении, но и насыщено ароматами, способными впечатлить даже самых взыскательных гурманов. Сочетание мясных нот с дымными акцентами лиственницы, сверху украшенное сырной крошкой и вяленой олениной, делает его незабываемым.

Приготовьте этот деликатес, чтобы порадовать себя и близких чем-то новым и необычным.

Ингредиенты для тартра

• Мякоть мяса марала
• Лук
• Маринованные корнишоны
• Острый соус
• Оливковое масло
• Тыквенное масло
• Копченый черный перец
• Вяленая оленина
• Пармезан
• Щавель
• Маринованные побеги лиственницы

Этапы приготовления

Чтобы окунуться в процесс готовки, начинаем с разжигания мангала и отправляем в него прогорать полено лиственницы, лучше всего прямоугольной формы, чтобы удобно разместить мясо. Мясо марала очищается от прожилок и вымачивается в воде, затем помещается на решетку для устранения лишней влаги. На раскалённое полено выкладывают подготовленное мясо, а сверху кладут еловые ветки.

В сковороде наливается крепкий алкоголь, который поджигается. Затем этот фламбированный микс горячей жидкости аккуратно наливается на еловые ветки, что придает мясу удивительно насыщенный аромат. После обжарки мясо убирается с полена, очищается от углей и иголок.

На углях обжариваются кусочки белого хлеба. Мясо нарезается мелким кубиком и помещается в миску, добавляются нарезанные корнишоны и посоленный лук, несколько капель острого соуса, а также оливковое и тыквенное масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего тартар выкладывается на тарелку и сверху посыпается вяленой олениной и тертым пармезаном. Блюдо можно украсить листочками щавеля и маринованными побегами лиственницы.

Ваше эстетически привлекательное и вкусное блюдо готово к подаче! Кушайте его с обжаренным хлебом и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкусов!