Кекс «Столичный»: Вкус советского времени в вашем доме
Погружение в кулинарные традиции СССР может стать настоящим открытием для современных гурманов. Один из таких рецептов, который вызывает ностальгию и восхищение это кекс Столичный, сохранивший свои секреты с советской эпохи.
Необходимые ингредиенты
- 170 г сахара
- 170 г сливочного масла
- 170 г темного изюма
- 3 яйца
- 250 г муки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки
Этапы приготовления
1. Начать следует с подготовки изюма: тщательно промыть его теплой водой и обсушить с помощью салфетки.
2. В глубокой чаше мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Если масло слегка подогреть в микроволновке, масса будет легче взбиваться, но не стоит его растапливать.
3. Добавить яйца и щепотку соли, продолжая взбивать до получения однородной массы. Затем ввести подготовленный изюм и аккуратно перемешать.
4. Муку рекомендуется предварительно просеять, после чего смешать с разрыхлителем. Всыпать большую часть муки в яичную массу и взбить миксером. Оставшуюся муку добавить и вымешать ложкой до получения густого теста.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в неё тесто и разровнять поверхность с помощью ложки.
6. Поместить форму в предварительно разогретую духовку до 170 градусов и выпекать в течение 50-60 минут. Готовность проверяется с помощью спички или деревянной палочки: если она выходит сухой из центральной части, кекс готов.
7. Готовый кекс будет иметь темный цвет и красивую трещину на поверхности. Остудить на решётке и присыпать сахарной пудрой перед подачей.