Как испечь идеальный пасхальный кулич без лишних усилий
Пасха это время, когда семейные традиции и радостные события наполняют дома теплом. На праздничном столе особое место занимает кулич, который становится символом этой светлой поры. Этот уникальный рецепт предлагает упростить процесс, избавив от необходимости долго месить тесто, а результат обеспечит легкость и аромат ваших куличей. Узнать, как получить идеальный кулич, не прилагая лишних усилий, не терпится?
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для теста:
- Молоко 150 г
- Сахар 250 г
- Дрожжи 35 г свежих или 12 г сухих
- Мед 1 ст. ложка
- Цедра по вкусу
- Изюм 120 г
- Цукаты 75 г
- Ваниль по вкусу
- Соль 0.5 ч. ложки
- Яйца 3 шт. + 1 желток
- Масло сливочное 160 г
- Мука 620 г
Для глазури:
- Белок 1 шт.
- Сахарная пудра 120 г
- Лимонный сок 2 ч. ложки
Как приготовить кулич
Начинать следует с размешивания дрожжей в теплом молоке с добавлением одной ложки сахара. После этого можно присоединить немного муки и дать смеси настояться 10 минут, чтобы дрожжи заработали. В это время яйца нужно разбить в миску, добавить оставшийся сахар, ваниль и соль, а затем взбить до светлой консистенции.
Когда на поверхности теста начнут появляться пузырьки, введите яичную смесь, растопленное сливочное масло и мед для аромата. Не забудьте о цедре она придаст куличам изысканный вкус. Перемешайте все ингредиенты и постепенно добавляйте просеянную муку, не забивая тесто.
Тесто не нужно долго месить; просто накройте его пленкой с отверстием для выхода воздуха и оставьте на 1,5 часа в теплом месте. Когда оно немного увеличится в объеме, обомните его и снова накройте, оставив на час и половину.
Перед выпеканием добавьте изюм и цукаты, чтобы обеспечить куличам сладость и интересную текстуру. Заполните формы тестом на треть и оставьте подходить еще немного. Выпекайте куличи в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут.
Глазурь и полезные советы
Чтобы подготовить глазурь, смешайте белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбейте до получения однородной массы и покройте ею остывшие куличи для завершения вашего произведения. А вот несколько советов для успеха:
- Добавление меда помогает сохранить куличи свежими на дольше.
- Регулируйте сладость, учитывая содержимое изюма и цукатов.
- Не спешите дайте тесту подойти, чтобы куличи были воздушными и мягкими.
С этим простым рецептом процесс выпекания станет легким и приятным, радуя не только вас, но и ваших близких. Приятного аппетита и чудесного праздника!