Погрузитесь в мир кулинарного волшебства, приготовив шоколадный торт «Эскимо». Этот десерт, сочетающий в себе воздушный бисквит, нежный крем и яркую глазурь, станет настоящей находкой для сладкоежек, пишет канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для успеха
- Шоколадный бисквит: 3 яйца + 1 белок, 130 г сахара, 150 г муки, 30 г какао, 60 мл растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
- Заварной крем: 550 мл молока, 2 яйца + 1 желток, 120 г сахара, 16 г ванильного сахара, 40 г кукурузного крахмала, 180 г сливочного масла.
- Пропитка: 140 мл воды, 80 г сахара.
- Глазурь: 100 г шоколада, 60 мл сгущённого молока, 70 г сахара, 60 мл воды, 15 г какао, 6 г желатина.
Пошаговое руководство
Начните с подготовки бисквита. Смешайте просеянные муку, какао и разрыхлитель в отдельной чаше. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы, затем аккуратно введите сухие ингредиенты. Добавьте масло и хорошенько перемешайте. Вылейте массу в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Пока коржи остывают, приготовьте заварной крем. Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте крахмал, а затем молоко. Подогрейте на медленном огне, постоянно мешая, пока не загустеет. Когда крем остынет, тщательно взбейте его с размягчённым маслом.
Сборка и декорирование
Когда бисквиты полностью остыли, разрежьте их на два коржа. Оцените пропитку, смешав сахар и воду, затем доведите до кипения и дайте остыть. Пропитайте первый корж, выложите крем и накройте вторым коржом. Поставьте торт в холодильник, чтобы он пропитался и настоился.
Готовим глазурь: замочите желатин, затем смешайте все остальные ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения. Дайте чуть остынуть, добавьте желатин и перемешайте блендером до получения однородной массы.
После охлаждения выньте торт из холодильника, аккуратно снимите кольцо и пленку. Полейте сверху глазурью и вновь отправьте в холодильник на час. Нежный и ароматный торт «Эскимо» станет ярким акцентом на любом столе и порадует всю семью.
