Кулинария, словно модный репертуар, обновляет себя и адаптируется к современным вкусам. Французский гратен, знакомый многим, нашел новое звучание на российских кухнях, превращаясь в изысканное блюдо, которое идеально сочетает картофель, свеклу, морковь и сельдерей. Этот яркий и сытный гратен впечатлит даже самых привередливых гурманов, сообщает канал "Империя вкусов".
Идеальные ингредиенты
Для создания этого кулинарного праздника потребуются простые, но качественные продукты:
- Картофель – 600 г
- Свекла – 2 небольшие
- Морковь – 2 шт.
- Корень сельдерея – 1 шт.
- Репчатый лук – 2 головки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
- Розмарин – 1 веточка
- Нежирные сливки – 0,5 л
- Тертый сыр – 100 г
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех – по желанию
Приготовление: шаг за шагом
Для начала все овощи следует тщательно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко порубить. В сковороде растопить половину масла, обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавив веточку розмарина. Затем влить сливки, довести до кипения и приправить солью, перцем и немного мускатного ореха – эта смесь станет основой вашегососуса.
Теперь пора запекать! Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Овощи выкладывать слоями или случайно, главное — нарезанные ломтики располагать вертикально. После этого присолить, залить сливочным соусом и щедро посыпать тертым сыром.
Запекание – финальный аккорд
Духовку разогреть до 180°C и выдержать гратен в ней 30-40 минут. Как только готовое блюдо приобретет румяную корочку, можно подавать к столу. Гратен из картофеля со свеклой в сливочном соусе порадует не только вкусом, но и ярким цветом, придавая праздничное настроение любому столу.
