Корейская кухня в России продолжает набирать популярность, и кимчи, ставшее символом этой гастрономической культуры, теперь готовят не только из привычной пекинской капусты, но и из различных удивительных ингредиентов. Вариации с ананасами, помидорами и даже картофелем фри становятся настоящими хитами в ресторанах, сообщает Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Новые лицо традиции
С каждым годом все больше поваров из Москвы, Санкт-Петербурга и Ростова-на-Дону представляют свои необычные рецепты кимчи, придавая этому классическому блюду новые оттенки вкуса. От классической версии с капустой до ярких экспериментов с различными овощами и фруктами — шеф-повара вдохновляются не только корейскими традициями, но и другими кулинарными направлениями.
Рецепты от шефов
- Кимчи с пекинской капустой от Сергея Семенова (Москва): Этот рецепт включает классические ингредиенты, такие как чеснок, имбирь и корейский острый перец. Пекинскую капусту выдерживают в соленой воде, а затем маринуют, получая хрустящее и острое угощение.
- Ананасовое кимчи от Бадмы Адучеева (Санкт-Петербург): Невероятное сочетание сладости ананаса с пикантным маринадом включает в себя апельсиновый сок и соевый соус, придавая яркий вкус, который идеально подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам.
Необычные овощные варианты
- Картофель кимчи от Максима Любимова (Ростов-на-Дону): Для этого рецепта картофель маринуется с пастой кимчи и морской солью, а затем обжаривается и подается как оригинальная закуска с пудрой кимчи.
- Овощи кимчи от Андрея Зеленкова (Москва): Эта версия включает в себя томаты и огурцы, которые маринуются в пряном соусе на основе имбиря и кунжутного масла, создавая легкую и свежую закуску к алкогольным напиткам.
