Советские комедии снова актуальны, и одним из любимых фильмов многих поколений остаются "Девчата". Этот кинематографический шедевр не только покорил зрителей яркими персонажами, но и оставил после себя настоящий кулинарный след. Щи, которые готовит Тося Кислицына, давно стали символом домашнего уюта и тепла.
Причины народной любви к щам Тоси
На экране Тося предстает перед нами как неопытный повар с неистощимым желанием учиться и творить. Её щи олицетворяют всё, что можно назвать русским: это не просто еда, а настоящая гастрономическая палитра, способная дарить радость и поднимать настроение в самые суровые морозы.
Щи из фильма напоминают блюда из общаг, простые, но сытные, которые согревают холодными вечерами. Это не ресторанная утварь, а доступная и сытная еда, вокруг которой собираются близкие и друзья.
Ингредиенты, которые создают чудо
Приготовление этих восхитительных щей потребует простых, но качественных ингредиентов:
- Мясо — 500 г. Лучше всего подойдёт говяжья грудинка, но можно использовать мясо на кости для большей наваристости.
- Капуста — 500 г. Выбирайте свежую, хрустящую, без признаков залежалости.
- Картофель — 2 крупных экземпляра. Или 4 небольших.
- Морковь — 1 шт. Среднего размера.
- Лук — 1 шт. Обычный репчатый.
- Томатная паста — 2 ст. л. Или замените её на 3–4 ст. л. резаной мякоти томатов, если не любите кислинку.
Кроме того, понадобится свежая зелень, лавровый лист, растительное масло для зажарки, чеснок, соль и перец.
Как сварить идеальные щи
Чтобы достичь идеального вкуса, необходимо готовить правильно:
Сначала сварите наваристый бульон: в крупную кастрюлю положите мясо, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания уберите пену и варите около часа. Выньте мясо, порежьте на кусочки и верните обратно в бульон.
Параллельно подготовьте зажарку: натрите морковь, нарежьте лук и обжарьте их до золотистой корочки. В конце добавьте к зажарке томатную пасту и тушите несколько минут.
Далее в кастрюлю с бульоном добавьте нашинкованную капусту и картофель. Как только всё закипит, добавьте зажарку и варите еще 15-20 минут. В завершение добавьте чеснок и свежую зелень.
Подавайте щи горячими, добавив ложку сметаны — это придаст блюду особый шарм и насыщенность. Теперь, когда зима уже близко, пора радовать себя и близких этим согревающим вариантом блюда.
