Настоящий кулинарный хит – пирожки с капустной начинкой, приготовленные на быстром тесте. Их восхитительный вкус заставит вас забыть обо всех других рецептах. Эти пирожки быстро исчезают со стола, и, возможно, у вас не получится их попробовать!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Творог – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Сода – ? ч. л.
- Лимонная кислота – ? ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – ? ст. л.
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
- Капуста – 600 г
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Сливочное масло – по вкусу
- Яйца – 3 шт.
Приготовление начинки
Начать стоит с начинки. Мелко нашинковать капусту и нарезать лук кубиками. В кастрюле довести до кипения холодную воду с яйцами, варить 1 минуту и оставить под крышкой на 10 минут. Затем охладить яйца, очистить и нарезать.
На сковороде гриль разогреть масло, обжарить лук до полупрозрачности, добавить капусту и обжаривать, помешивая, в течение 10 минут, пока она не станет слегка хрустящей. Приправить солью, перцем, добавить яйца и небольшой кусочек сливочного масла. Перемешать — начинка готова.
Приготовление теста и формирование пирожков
Теперь можно заняться тестом. В миске смешать творог, яйца, соль и сахар. Добавить сметану, соду и лимонную кислоту, тщательно перемешать, затем всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть слегка липким, не переусердствуйте с мукой.
Разделить тесто на 12 частей и сформировать из них пирожки. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить пирожки до золотистого цвета с обеих сторон на небольшом огне. Готовые пирожки подать горячими — их мягкость и тающий вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана!
