Микрозелень становится настоящим хитом, позволяющим получать полезную зелень прямо на подоконнике. Она идеальна для городских жителей, которые не имеют возможности выйти в сад или посетить рынок. В этом материале раскрываются секреты, как вырастить свежую микрозелень в домашних условиях.
Что такое микрозелень
Микрозелень – это юные растения, срезанные на стадии, когда появляются первые настоящие листочки. Это не новый вид, а лишь способ ускоренного выращивания знакомых культур. Микрозелень растет стремительно – всего за несколько дней, а собрав урожай, можно наслаждаться свежестью круглый год. Она не только придает яркость блюдам, но и прекрасно вписывается в салаты, смузи и даже выпечку.
Польза микрозелени
- Профилактика заболеваний: Например, микрозелень брокколи содержит сульфорафан, способствующий снижению риска рака.
- Богатый витаминный состав: В ней присутствуют витамины А, С, Е и К, а также бета-каротин и лютеин.
- Минералы и микроэлементы: Микрозелень насыщает организм питательными веществами, что способствует профилактике хронических заболеваний.
- Контроль веса: Это прекрасный выбор для тех, кто следит за фигурой, ведь микрозелень низкокалорийна и содержит много клетчатки.
Выбор семян и условия для выращивания
Для успешного роста микрозелени обязательно нужно использовать качественные семена. Семена, предназначенные для открытого грунта, могут содержать вредные химикаты. Лучше выбирать специально предназначенные для микрозелени. Вот несколько популярных вариантов семян:
- редис
- брокколи
- горох
- подсолнечник
- пшеница
- горчица
- кресс-салат
- базилик
- шпинат
- мангольд (листовая свекла)
Микрозелень можно с легкостью вырастить не только на солнечных подоконниках, но и под фитолампами. Совет: оптимальная температура для роста – 18-24 градуса. Главное – избегать горячих потоков воздуха и сквозняков. Если света недостаточно, обязательно используйте подсветку.
