Каждый кусочек этого пирожного с клубникой — это уникальное сочетание легкости и нежности. Приготовленное из творожного теста с сливочным вкусом, оно мгновенно завоевывает сердца сладкоежек. А сочная клубничная начинка добавляет этому десерту неповторимый вкус, который невозможно не полюбить!
Ингредиенты для теста
- Творог – 250 г (желательно 9%)
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Размягченное сливочное масло – 200 г
- Мука – около 400 г
- Соль – 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление клубничной начинки
- Клубника – 500 г (можно использовать свежую или замороженную)
- Кукурузный крахмал – 50 г
- Сахар – по вкусу, около 60 г
- Вода – 60 мл
Следует учитывать, что размеры противня для выпечки должны составлять 34 на 38 см, чтобы пирожное пропеклось равномерно. Начинаем с подготовки клубничной начинки. Клубнику тщательно промывают, удаляют хвостики и измельчают в блендере. Затем в сотейнике соединяют клубничное пюре с сахаром и доводят до кипения. После этого добавляют растворенный крахмал, постоянно помешивая, и варят до загустения.
Теперь можно переходить к тесту. Все компоненты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске смешивают творог, яйца, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Тщательно перемешивают до однородной консистенции. В отдельной миске соединяют муку с разрыхлителем, постепенно вводя ее в творожную массу, не вымешивая слишком долго.
Тесто должно получиться мягким и неподъёмным к рукам. Упакуйте его в пленку и охладите в холодильнике на полчаса. После этого раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и поместите его в подготовленный противень, накалывая вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпекании. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке около 15–17 минут, пока он не станет светлым.
После выпечки дайте коржу немного остыть, затем обрезайте края и делите пополам. На одну половину равномерно нанесите клубничную начинку, накройте второй частью и снова покройте начинкой. Обрезки теста измельчите в крошку и равномерно распределите по верхнему слою, придавливая её, чтобы насытить пирожное вкусовыми нотами.
Дайте пирожному настояться 2–3 часа при комнатной температуре, после чего нарежьте его на порции и наслаждайтесь этим восхитительным угощением. Храните оставшиеся кусочки в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы они не потеряли свою нежность и вкус.
