Куриная печень – это не только полезный, но и удивительно вкусный продукт, превращающийся в деликатесный паштет. Это элегантная закуска, которая просто создана для уютных встреч и праздничных столов. Рецепт позволяет каждому приготовить этот лакомый десерт дома, следуя простым шагам, пишет Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Подготовка ингредиентов
Для приготовления понадобятся всего несколько основных компонентов:
- 250 г куриной печени
- 125 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 лука-шалота, нарезанных кубиками
- Несколько веточек розмарина и тимьяна
- 2 ст. л. бренди
- 100 мл белого вина
- 2 ст. л. жирных сливок
Приготовление паштета
Шаг 1: Начните с подготовки печени. Промойте 250 г куриной печени под холодной водой, удалите лишние жилы и пленки. На сковороде разогрейте 25 г масла и обжаривайте печень на среднем огне в течение 7-8 минут. Обязательно разрежьте её пополам, чтобы убедиться в полной готовности. Затем переложите печень в кухонный комбайн вместе с выделившимися соками.
Шаг 2: В той же сковороде растопите ещё 25 г масла. Добавьте нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок, розмарин и тимьян. Обжаривайте все ингредиенты в течение 3-4 минут, пока лук не размягчится. Затем влейте бренди и белое вино, тушите ещё 2-3 минуты, пока жидкость не выпарится на две трети. Пропустите смесь через сито, чтобы отделить соки.
Шаг 3: Включите кухонный комбайн и добавьте в печень отцеженные соки, приправив смесь солью и перцем. Растопите ещё 50 г масла и влейте его в комбайн вместе с жирными сливками. Смешивайте до получения однородной, бархатистой массы.
Формировка и финальные штрихи
Залейте полученную массу в 4 небольшие формочки или миски (по 100 мл), разровняв поверхность. Затем аккуратно растопите последние 50 г масла и осторожно вылейте его сверху, чтобы герметично закрыть паштет. В завершение вдавите в масло веточку розмарина и немного тимьяна для аромата. После этого остудите и оставьте в холодильнике на ночь.
Паштет подается с тостами, поджаренным хлебом или хрустящими крекерами, отлично дополнен свежим салатом. Такой деликатес станет настоящим украшением любого стола.
