Каждый из нас помнит те кулинарные шедевры, которые когда-то готовила девушка с уютной кухней и теплом, исходящим от ее заботы. Одним из таких блюд могут быть отбивные из вешенок в кляре — настоящая находка для любителей простых, но вкусных закусок, которые идеально подойдут как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".
Полезные свойства вешенок
Вешенки – это не только полезный, но и невероятно вкусный сорт грибов. Они богаты витаминами, антиоксидантами и минералами, которые положительно влияют на организм:
- Богатство микроэлементов: Вешенки содержат белки, витамины группы B, D и множество минералов.
- Низкая калорийность: Идеально для тех, кто бережет фигуру.
- Укрепление иммунной системы: Регулярное потребление вешенок способствует оздоровлению организма.
Почему стоит выбрать кляр?
Кляр создает хрустящую корочку, которая прекрасно контрастирует с нежной начинкой, сохраняя внутри все соки и ароматы. Это делает отбивные из вешенок особенно аппетитными и привлекательными для глаз.
Приготовление отбивных из вешенок
Первый шаг — хорошо очистить вешенки от загрязнений, промыть их под холодной водой и удалить лишние части. Избегайте замачивания, чтобы грибы не впитали воду и не потеряли вкус.
Затем нарежьте грибы на тонкие пластины для равномерного приготовления.
Приготовление кляра — ключевой момент. Взбейте одно яйцо с щепоткой соли и перца, по желанию добавьте чеснок. Постепенно добавляйте муку, чтобы достичь нужной консистенции. Хрустящая текстура достигается за счет панировочных сухарей, которые можно включить в кляр.
Теперь дело за жаркой. Разогрейте растительное масло на сковороде, обмокните каждую пластину в кляр и выкладывайте на сковороду. Жарьте до образования золотистой корочки, переворачивая через 3-4 минуты с каждой стороны. Как только отбивные готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Отбивные можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, и они отлично сочетаются с различными соусами или гарнирами, такими как картофель фри или свежий салат.
