Холодная засолка огурцов без стерилизации Фото: дзен-канал “Красилова Наталья / Food” Засолка огурцов без кипятка, уксуса и сахара — один из самых простых способов заготовки. Такой метод сохраняет натуральный вкус и хрусткость, а сам процесс занимает минимум времени. Достаточно залить огурцы холодным рассолом — и через несколько недель они готовы к употреблению.
Как пишет автор Дзен-канала «Красилова Наталья / Food», для приготовления квашеных огурцов холодным способом понадобятся следующие ингредиенты (на 3-литровую банку):
- огурцы — 1,5 кг;
- каменная соль (без добавок) — 100 г;
- листья хрена — 3?4 шт.;
- листья смородины — 3 шт.;
- листья вишни — 3 шт.;
- зонтики укропа — 2?3 шт.;
- чеснок — 3?5 зубчиков (по вкусу);
- чёрный перец горошком — 5?7 шт.;
- холодная вода — около 1,5 л.
Ёмкость закрывают капроновой крышкой и сразу убирают в прохладное место. В процессе брожения (2?3 недели) может выделяться жидкость, поэтому банку лучше поставить в миску. Готовые огурцы получаются хрустящими, ароматными и идеально подходят для зимних заготовок.
Этот способ хорош тем, что не требует стерилизации, кипячения и добавления уксуса, сохраняя натуральный вкус овощей. При этом на всю подготовку уходит не более 15 минут активного времени.
Ранее мы рассказывали про простой рецепт консервированных огурцов без уксуса.
