Введение прямого регулирования цен на хлеб может привести к разорению хлебобулочных комбинатов, заявил в интервью РБК владелец крупнейшего в России булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Алексей Тулупов. Маржинальность у производителей хлеба, по его словам, невысокая даже у хороших по эффективности производств, но и у них растут затраты — в том числе на логистику. На доставку свежего хлеба в магазины производители тратят почти столько же, сколько на муку.
«Люди могут в выходной день прийти в ресторан и спросить «свежие ли у вас устрицы», и им скажут «да, только в четверг привезли» — а этих устриц еще долго доставляли в самолете. Хлеб — более свежий товар, чем пресловутые устрицы. Устриц недельной давности едят. А вчерашний хлеб есть не будут»,
— говорит Тулупов.
